אוכל פשוט

דייסת טף|makeeatgalilee.wordpress.com

דייסת טף|makeeatgalilee.wordpress.com

לאחרונה פינקתי את עצמי בשני ספרים חדשים Sunday Suppers של קארן מרדכי ו-The Unknown Craftsman: A Japanese insight into beauty   של סואטסו יאנאגי. לכאורה ממש שונים, הם התבררו כנושאים רעיון מרכזי משותף – כמה יופי יש בפשטות. קארן מדברת על  מפגש ובילוי יחדיו סביב ארוחה פשוטה והספר שלה מלווה בצילומים מינימליסטיים ורגועים. יאנאגי מדבר על פשטות וצניעות של האומן היוצר, על מהו יפה ועל כמה שראיית היפה והערכתו היא ברובה אינטואיטיבית.

מחשבות על פשטות ואוכל הזכירו לי את סבתא שלי שהיתה מכינה אוכל כל כך טעים ממצרכים כל כך צנועים. דייסה היתה מופיעה בדרך קבע על שולחנה. כשהיתי מתעוררת אצלה בבוקר צלחת דייסה חמה כבר היתה מחכה לי במטבח. דייסה זה גם האוכל הפשוט והמשביע שאני מכינה לילדיי, במיוחד כשצריך ארוחת ערב או בוקר מהירה. את הטף והסורגום טעמתי בפעם הראשונה בתוך דייסה – אחרי הלידה קיבלתי טרמוס של דייסת טף ופשתן מהבילה שחיממה לי את הבטן והלב. זה המאכל העשיר בברזל, סידן, חלבון וסיבים תזונתיים שנהוג לתת ליולדות באתיופיה.

בהשראת כל מבשלות הדייסות בחיי הכנתי דייסה קצת אחרת שהיא מפגש טעמים ממקומות שונים שלדעתי משתלבים ומשלימים אחד את השני. לא לדלג על הדובדבן – חמאת שקדים וסוכר קוקוס (אפשר להמיר בסוכר חום)

 

דייסת טף|makeeatgalilee.wordpress.com

דייסת טף וסורגום קרה עם חלב קוקוס וחמאת שקדים

הדייסה הזאת טעימה מאד גם כשהיא חמה, אבל גיליתי שאני אוהבת אותה עוד יותר  כשהיא קרה ומזכירה פודינג.  הדייסה טבעונית וללא גלוטן, אבל אפשר להמיר את חלב הקוקוס בחלב רגיל שמוסיף קצת מתיקות.

מרכיבים ל 2 מנות

½ כוס מים

½ כוס חלב קוקוס

1 כף קמח טף

1 כף קמח סורגום

½ כפית מלח

1 כפית סוכר

½ כפית אבקת ג'ינג'ר

¼ כפית קנמון

½ כפית תמצית וניל

להגשה: חמאת שקדים, סוכר קוקוס

אופן ההכנה:

לשים בסיר קטן את כל המרכיבים, להתחיל לחמם על אש בינונית תוך כדי ערבוב מהיר עם מטרפה כדי למנוע היווצרות גושים. לבשל עד שהדייסה מסמיכה. להניח בצד לקירור ומדי פעם לערבב עם המטרפה. להעביר למקרר לשעה-שעתיים. כשהדייסה קרה היא מקבלת מרקם דומה לזה של פודינג.

להגיש עם זילוף נדיב של חמאת שקדים וכפית-שתיים סוכר קוקוס.

 

דייסת טף|makeeatgalilee.wordpress.com

מודעות פרסומת

  1. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    נראה טעים..איזה יופי של תמונות : )

    Liked by 1 person

  2. yul

    yami yami i got love in my tummy:) נראה מאד טעים ויפה, כל הכבוד!

    Liked by 1 person

  3. hanabaryosef

    מקסים, נראה לי שזה מתכון טעים ביותר ובריא, וזאת בדיוק העונה להתחיל באכילת דייסות. הצילומים יפים ומשכנעים, אז קדימה לרוץ ולהכין.
    חנה

    Liked by 1 person

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: